ブルーベリーの色素のアントシアニンは視力の回復に効果があるといわれています。パソコンやデスクワークなどで目が疲れやすい人はドレッシングなどで摂取してみてはいかがでしょうか。
ブルーベリーのドレッシング
ブルーベリー 200㌘
白ワイン 50ml
砂糖 大１/2
しょうゆ 小１
塩 小２/3
酢 大３
サラダ油 大２
１、ブルーベリーは、ざるに入れて洗い、厚手の鍋に入れる
２、１に白ワイン、砂糖、しょうゆ、塩を加えてひと煮し、少し形が残る程度ブルーベリーをつぶす
３、火をとめて酢を加える
４、サラダ油と混ぜて出来上がり
